酒窖要求

理想的酒窖应符合几个基本要求

1、足够的贮存空间，通气性能好，(酒是有生命的，需要呼吸氧气)

2、温度10-14度 (温度太高软木塞容易膨胀，太高容易干裂)

3、湿度75-80%  ( 湿度过低容易发霉，变质)

4、隔绝自然光照明、防震、防巨声千扰(容易变质)

5、需要原木制作红酒架，其中用橡木是适合的

6、原木不能做油漆，尤其很容易把红酒的质量破坏。(空气通过木塞与酒接触)

7、酒架时，层板的斜度要把握好，酒刚好浸泡到木塞三分之一的高度、保证木塞的湿度。全部浸泡的话，木塞发霉，酒和空气无法接触。

不浸泡的话，木塞就容易干燥开列。

8、建议你可以准备一个备忘录，不但可以在上面记录葡酒的名称，年份，原产地，产区，葡萄品种，品级和装瓶者的名称，更重要的是可以记录每次品尝后的心得和感想，甚至其他品酒人的评价以及与事物的特别搭配法。

适合存放葡萄酒的地方，莫过于千爽而空气流通的地下酒窖。

但是无论你想要的是一个大一点或小一点的藏酒库，都要事先考虑一下空间的配置情况.越是想要长期使用的酒库，条件就要规划得越完善。

如果在享用你的葡萄酒之前，通常只有数周的存放期，那就不一定非要个酒窖了，可以放在10度以上18度以下的地方保存数周，只要室内温度变化不是太大就没有问题了

对于要存放几个月、几年甚至十几年的葡萄酒，要放在有通风、干燥、凉爽的酒窖温度在10-13度左右除了适宜的温度，干爽且空气流通以外，湿度也很重要太潮湿会导致木塞发霉，太干会缩，使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放，但这种酒不易长期保存，所有的酒都应该尽量避免强光照射无论是日光或灯光，特别是对气泡酒会造成非常大的伤害。