酒窖设计的要求你知道吗

2023-02-24 13:04:16 admin 7

酒窖设计的要求你知道吗

1.酒窖地点选择要求:

1、酒窖制作选址通常在地平面以下的地下室内,通常情况下酒窖建得越深越好。

2、位于室内的酒窖建议放在西北方向,西北方向不容易受到阳光的直射。

3、酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。

2.酒窖墙面:

1、采用木材时墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架,内置防冻以及保温材料,气温较寒冷的地区,地板也要进行保温处理。

2、因墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。建议采用保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。

3、墙面和天花的用料应该拥有防潮功能,能够防潮的墙面方便油漆;

4、如用木材作为防潮墙壁,则应选用没有味道的木材,例如西方的雪松和加州红木等。

3.酒窖门:

1、采用烘干得当的松木、橡木或国内的一些硬杂木制作。避免室内外温度差异导致门板变形为避免内外温差较大,建议在为避免室外空气骤变会影响室内的小气候,建议在酒窖门前设计一个缓冲区;

2、中间添加一层保温材料,并在四周粘上隔音棉条。

4.酒窖空调(制冷设备):

1、酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静;

2、有恒温恒湿功能,酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置,酒窖空调的给排水位置需求;

3、推荐选用低能耗、高配置的国内空调产品;

5.通风:

1、新风口位置远离异味,新风入口需采用初效过滤器。

2、新风需送到空调内机回风口端;送排风位置合理。

3、送排风机采用静音型,如条件允许建议送排风机及空调内机设置到室外,用风管连接来维持室内空调的温度、湿度及洁净度;降低室内的噪音。

4、酒窖换气次数的要求;建议新风量的补充达到1-2次/每小时;

6.酒窖内部灯光设计:

1、酒窖的内部灯光不宜过光,一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光;

2、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线,不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯;

7.储存条件

1. 温度:恒温摄氏8℃-14℃,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。(木桶储存要求温度15-20℃)

2. 湿度:湿度标准基本保持在60-80%之间,不能高了,也不能低了;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。(木桶储存要求湿度75-78%)

3. 暗度:一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光。

4. 震动和搬动:震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程,对那些名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置,而不要经常搬动。

5.通风:空气的流动能除去酒窖里的杂味或者其他霉味,给葡萄酒的瓶中生长一个良好的环境。

弗瑞达酒窖空调又称酒窖恒温恒湿机、酒窖恒温恒温空调,是一款采用压缩机控制系统,通过冷热正负抵消,湿度中和原则,由其控制系统进行集中控制,以达温湿度控制的要求。根据不同环境控制要求,采用微电脑或PLC高精密等不同控制系统。

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