酒窖设计的要求你知道吗

酒窖设计的要求你知道吗

1.酒窖地点选择要求:

1、酒窖制作选址通常在地平面以下的地下室内，通常情况下酒窖建得越深越好。

2、位于室内的酒窖建议放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。

3、酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。

2.酒窖墙面:

1、采用木材时墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架，内置防冻以及保温材料，气温较寒冷的地区，地板也要进行保温处理。

2、因墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。建议采用保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。

3、墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆；

4、如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。

3.酒窖门:

1、采用烘干得当的松木、橡木或国内的一些硬杂木制作。避免室内外温度差异导致门板变形为避免内外温差较大，建议在为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议在酒窖门前设计一个缓冲区；

2、中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条。

4.酒窖空调（制冷设备）:

1、酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静；

2、有恒温恒湿功能，酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置，酒窖空调的给排水位置需求；

3、推荐选用低能耗、高配置的国内空调产品；

5.通风:

1、新风口位置远离异味，新风入口需采用初效过滤器。

2、新风需送到空调内机回风口端；送排风位置合理。

3、送排风机采用静音型，如条件允许建议送排风机及空调内机设置到室外，用风管连接来维持室内空调的温度、湿度及洁净度；降低室内的噪音。

4、酒窖换气次数的要求；建议新风量的补充达到1-2次/每小时；

6.酒窖内部灯光设计：

1、酒窖的内部灯光不宜过光，一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光；

2、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线，不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯；

7.储存条件

1. 温度：恒温摄氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。（木桶储存要求温度15-20℃）

2. 湿度：湿度标准基本保持在60-80%之间，不能高了，也不能低了；适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。（木桶储存要求湿度75-78%）

3. 暗度：一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光。

4. 震动和搬动：震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，对那些名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置，而不要经常搬动。

5.通风：空气的流动能除去酒窖里的杂味或者其他霉味，给葡萄酒的瓶中生长一个良好的环境。

弗瑞达酒窖空调又称酒窖恒温恒湿机、酒窖恒温恒温空调，是一款采用压缩机控制系统，通过冷热正负抵消，湿度中和原则，由其控制系统进行集中控制，以达温湿度控制的要求。根据不同环境控制要求，采用微电脑或PLC高精密等不同控制系统。

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