为什么需要专业的酒窖恒温恒湿空调?

2022-09-21 16:07:26 admin 21

温度过低

会使软木塞冷缩,导致密封失效,让氧气进入酒瓶导致葡萄酒氧化,还会使葡萄酒成长变缓,影响口感。

温度过高

会使软木塞热胀,导致密封失效,让氧气进入酒瓶导致葡萄酒氧化和醋化,还会使葡萄酒成熟过快,口感变差。

湿度过低

容易使软木塞干缩失去弹性,不容易拔起。

湿度过高

容易使软木塞及标签发霉、腐烂、软木塞缩小,造成空气和微生物进入酒中引起变质。

酒窖恒温恒湿机是一款针对酒窖而设计的专业恒温恒湿设备,那么酒窖为什么需要恒温恒湿设备呢?用一句简单的话来概括酒窖-为酒提供理想的储藏环境!看起来简单但是要达到相应的标准却没有那么容易。

首先,要有适合的湿度、温度,其次还要保证一个良好的通风环境,避免引起酒的震荡,并且于环境的清洁度也有很高的要求。这也是为什么酒窖恒温恒湿机在酒窖中起着举足轻重的作用的原因。

很多酒品爱好者和收藏家开始选择在家中建造私人酒窖,为了降低成本,大多采用空调和加湿器来调节酒窖内的温湿度,但是专业的酒窖并不是安装一个空调,放个加湿器就能建造好的。

因为空调无法让室内温度保持恒定,加湿器也无法满足75%湿度的要求。

以葡萄酒为例,葡萄酒怕的就是忽高忽低的温度变化,如果在湿度不足的环境下长期保存,软木塞很容易干燥萎缩,从而导致酒产生氧化和漏液的现象。一个真正专业的酒窖对于收藏者来说是非常复杂的事,会担心自己每一个小的失误,都会影响到那些珍品,有的时候即使耗尽自己的心力也很难达到好的状态。

其实只要控制好酒窖内的湿度和温度,建造一个专业酒窖并非难事。

酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中良好的空气环境。

酒精挥发过多而空气不流畅,则会形成易燃气体聚集,这是比较危险的。良好的空气环境还有利于室内人员的呼吸,以及保持酒窖的干燥度;此外不少酒品呼吸强烈,外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内,以至被酒液吸收。

尤其要提请注意,诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。

55%~75%左右的湿度对酒的储存都是可以的,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶日。湿度的控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题。

酒窖恒温恒湿机适用于:酒窖、雪茄房、酒库、茶叶窖、古玩窖、私人别墅和酒店会所等场所。